얼큰한 빨간 닭개장 만드는 법 알아보기

닭개장 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 이 게시물을 전체적으로 읽어주신 분들은 닭개장 만드는 법을 이해하게 될 겁니다. 닭개장 만드는 법의 정보가 필요하면 모두 읽어주세요. 아래에서 모두 공유해드리겠습니다.

 

닭개장 황금레시피 만드는 법 재료

 

닭 1마리, 우거지(무청), 토란(고사리), 숙주, 대파, 대추, 느타리버섯, 청양고추, 양파, 고춧가루, 마늘, 국간장, 소금 (백숙용 닭을 구매해서 이용해 주시면 좋습니다.) ※ 우거지(무청), 토란(고사리), 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 준다.

닭개장 만드는 법

1. 닭을 깨끗이 손질 한 후 끓는 물에 살짝 끓여서 불순물을 제거 한 다음 대파, 대추를 넣어서 닭 육수를 만들어 준다. 뽀얀 닭개장 황금 레시피 육수가 와성이 되면 생닭을 한번 삶은 다음 새로 닭을 삶아서 육수를 낸 거라 불순물이 생기지 않고 깨끗하고 뽀얀 닭 육수가 완성된다.

혹시, 불순물이 생겼다면 거름망국자를 이용해서 불순물을 다 제거한 다음 맑은 육수를 준비해 준다. 찌개, 탕, 국에 맛을 좌우하는 건 육수라 생각한다. 닭 육수를 사용하면 더 진하고 담백한 맛이 나고 닭개장 만드는 법, 닭개장 황금 레시피에 맛을 좌우하는 과정이다.

2. 푹 삶은 닭을 건져서 살을 발라낸다. 일일이 뼈와 살을 분리해준다.너무 손이 많이 간다 하시는 분들은 마트에서 손질된 닭가슴살, 닭안심 부위를 이용하셔서 편하게 만드시면 된다.

3. 닭개장에 들어가는 건더기양념을 만들 텐데 기름+파를 볶아서 파 기름을 만들어준다. 파 기름을 만든 후 삶은 우거지(무청), 토란(고사리), 느타리버섯, 생양파도 같이 넣어서 볶아준다.

야채를 파기름에 살짝 볶은 후 준비한 닭고기를 넣고 고춧가루 2T, 국간장 2T 올리브유 1.5T, 넣어서 달달 볶아준다. (T는 밥 숟가락 기준이다.) 맛깔스러운 닭개장 양념 완성! 여기까지 하면 닭개장 만드는 법 거의 완성이에요.

4. 끓는 닭육수에 완성된 양념 건더기를 넣어준다. 닭 육수에 양념 건더기를 넣은 후 숙주와 다진 마늘 1.5T, 땡고추 2개를 넣어서 보글보글 끓여준다. 보글보글 끓인 후 간 맞춰주시면 끝! 간은 소금, 국간장으로 맞춰주시고 후추 살짝 넣어주시면 칼칼하고 시원한 닭개장 황금 레시피 완성!

한솥 가득 끓여서 봉지에 소분 후 냉동실에 얼려놓으면 먹고싶을 때마다 해동시켜서 끓여먹을 수 있어서 좋다. 한솥 가득 든든하게 닭개장 만들어서 여름 보양식으로 더위를 이겨내 보세요!

같이 읽으시면 유용한 문서

지킬앤하이드 대전 공연장소, 기간, 시간등 총정리

 

위경련 응급처치 증상과 원인까지 알아보기

닭개장 만드는 법에 대해서 알아보았습니다. 읽어보니 어떠신가요? 추가적으로 궁금하신 게 있다면 위의 글들을 참고하시면 도움이 될 것 같습니다.